Торт медовый на сковороде рецепт. Медовик на сковороде: приготовление в домашних условиях. Приготовление медовика на сковороде
Медовик – не самый быстрый в приготовлении торт. Это касается, в первую очередь, классического медового торта с множеством коржей, пропитанных заварным или сметанным кремом.
Предлагаю вам немного сэкономить время на приготовление коржей для медового торта – испечь их не в духовке, а на сковороде.
Сегодняшний медовый торт готовится не в духовке, а на плите. Это никак не повлияет на вкус торта – коржи как и прежде получатся тонкими и румяными. Причем, лучше всего медовые коржи выпекать на двух сковородах – таким образом мы упростим процесс переворачивания, к тому же сэкономим еще немного времени.
Для такого варианта медового торта лучше всего подойдет легким крем на сметане. Ну что, внимательно читайте рецепт!
Чтобы приготовить медовый торт на сковороде со сметанным кремом вам потребуется:
- Масло сливочное 20 г.
- Мед 2 ст.л.
- Сода 1,5 ч.л.
- Сахар 1 ст.
- Яйцо 2 шт.
- Мука 2 ст. или чуть больше
- Сметана жирностью не менее 28% 600 г.
- Сахар 1 ст.
- Лимон по желанию
Приготовление блюда по рецепту «Медовый торт на сковороде со сметанным кремом»
- Сливочное масло растопите, соедините с медом и сахаром.
- Поставьте на водяную баню и варите до тех пор, пока масса не станет однородной.
- Снимите с водяной бани и добавьте в тесто по одному яйца, тщательно и интенсивно перемешивая ложкой или лопаткой, чтобы яйца не сварились в горячей массе.
- Снова поставьте на водяную баню, поварите 3 минуты.
- Добавьте в тесто соду, перемешайте и варите до тех пор, пока масса хорошенько не увеличиться в объеме (примерно в 2-3 раза).
- Снимите тесто с огня, добавьте муку и перемешайте. Тесто получается мягким. При необходимости добавьте еще немного муки.
- Разделите тесто на 8-10 частей, скатайте шарики.
- Накройте шарики медового теста чистым сухим полотенцем.
- Поочередно раскатывайте шарики теста в круги и выкладывайте на раскаленную сковороду, присыпанную мукой.
- Обжарьте медовый корж на сковороде с одной стороны (примерно 2-3 минуты) до румяной золотистой корочки снизу, а затем переверните на другую разогретую сковороду, присыпанную мукой.
- Таким образом обжарьте все коржи, сложите их друг на друга.
- Для крема жирную сметану перемешайте с сахаром, по желанию добавьте сок и цедру лимона.
- Промажьте готовые медовые коржи сметанным кремом, сложите их друг на друга и уберите в холодильник на пару часов.
Добавить в свою Кулинарную книгу ‘ Добавить в свою Кулинарную книгу
Ингредиенты:
- Мука - 2-2,5 ст.
- Яйцо - 1 шт.
- Сливочное масло - 100 грамм.
- Сахар - 1,5 ст.
- Мед - 2 ст. л.
- Сметана - 400 грамм + 2 ст. л.
- Сода - 1/2 ч. л.
Десерт на скорую руку
Хочется побаловать близких вкуснейшим медовиком, но нет духовки, а вариант из магазина «не вариант»? В этом случае можно воспользоваться подручными средствами и всего за полчаса приготовить настоящий медовый торт на сковороде. Да-да! В самой обычной сковороде на плите получится вкуснейший медовый торт, любимый многими с детства.
Принципиальное отличие от классического рецепта в том, что выпекаются медовые коржи для торта на сковороде, а не в духовке, но по вкусу десерт практически не отличить от оригинала. Рецепт медового торта на сковороде выручит и тогда, когда совсем нет времени возиться с коржами или хозяйка совершенно не дружит с духовкой.
Быстрый медовый торт готовится на сковороде очень быстро, если не учитывать времени, которое он будет стоять в холодильнике, но для многих этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой. Ведь после трудного дня совсем нет сил и времени мастерить кондитерский шедевр, но домашних порадовать хочется.
Почему бы вечером быстренько не приготовить медовик на сковороде, воспользовавшись простым пошаговым рецептом, а утром домочадцы уже смогут насладиться его вкусом за чашечкой чая или со стаканом молока.
Готовить медовый торт можно с любым кремом: классическим сметанным, заварным или на основе сгущенки - как душа пожелает. А уже готовый десерт можно украсить орехами, ягодами, кусочками шоколада или печенья.
Самое главное, что пользуясь рецептом с фото, можно очень быстро и легко сделать вкусный медовый торт на сковороде, при этом никто даже не подумает, что десерт был приготовлен без использования духовки.
Приготовление медовика на сковороде
Сделать классический медовый торт на сковороде вполне реально, если воспользоваться следующим рецептом. Начинку для такого десерта можно выбрать по своему вкусу, но проще всего делать медовик со сметанным кремом, на приготовление которого уйдет мало времени и сил.
Перед тем, как приготовить медовый торт, следует подготовить продукты. В частности, размягчить масло при комнатной температуре, а мед, если он не жидкий, растопить в микроволновке.
- Масло поместить в кастрюлю и растопить на медленном огне, после чего влить в него мед и добавить соду, хорошо все перемешав. Смесь должна хорошо вспениться и закипеть. Дать ей немного остыть.
- В отдельной миске растереть яйцо с сахаром (1/2 ст.), добавить к ним сметану (2 ст. л.) и слегка остывшую медовую смесь, хорошо перемешать.
- Постепенно добавлять в смесь просеянную муку, аккуратно размешивая ложкой. Тесто должно получиться мягким и пластичным, муки может понадобиться чуть больше или меньше указанного количества.
- Готовое тесто разделить на несколько одинаковых частей.
Перед тем, как испечь медовик на сковороде, следует подготовить форму, с помощью которой будет удобно обрезать неровные края коржей, это может быть крышка от кастрюли или форма для выпечки с тем же диаметром, что и у сковородки.
Количество коржей зависит от размера сковороды, например, при диаметре 24-25 см получится 8-9 штук. Перед тем, как сделать торт на сковороде по этому рецепту, убедитесь, что теста будет достаточно, а при необходимости увеличьте количество ингредиентов. Чем больше слоев в медовике, тем он лучше.
- Каждый шарик теста тонко раскатать, подрезать края и выпекать на разогретой сухой сковороде по 1-2 мин. с обеих сторон.
- Следующий этап пошагового руководства по приготовлению медового торта на сковороде - крем. Для него нужно взбить жирную сметану (не менее 20%, а лучше 30%) с сахаром или сахарной пудрой.
- Крем желательно охладить, после чего промазать ими все коржи, а также всю поверхность торта.
При желании и наличии свободного времени на сковороде можно приготовить медовый торт с заварным кремом, а также масляным или сливочным со сгущенкой. Самое главное, крем должен быть достаточно жидким, чтобы коржи хорошо им пропитались и стали мягче.
Готовый торт убрать на 6-12 часов в холодильник, чтобы он полностью пропитался. Перед эти его можно украсить, посыпав ломаным печеньем, тертым шоколадом или жареными орешками.
Рецепт медовых коржей для торта на сковороде отличается от оригинального, но это вовсе не означает, что они получаются не такими вкусными. Разницу легко компенсировать вкусным кремом. А самые убежденные сладкоежки могут попробовать даже несколько вариантов крема в одном торте, чередуя их на каждом корже.
Испечь вкусный торт с легким кремом без духовки реально. Медовик на сковороде со сгущенкой - лучшее тому доказательство. Простой рецепт, который подойдет для праздничного стола или вечернего семейного чаепития.
Медовик на сковороде: рецепт торта со сгущенкой
Медовик - торт со вкусом, знакомым с детства. Нежные коржи, пропитанные кремом из сгущенного молока, идеально гармонируют с чаем, кофе, компотом или соком.
Существует много вариантов десерта. Медовый торт на сковороде приготовит даже кулинар-новичок.
Медовик на сковороде со сгущенкой - это быстро, вкусно, красиво. А гости не догадаются, что десерт сделан не в духовке.
Обычно выпечка и сборка торта отнимают массу времени. Рецепт медовика на сковороде - отличный пример, когда при минимальных трудозатратах получается отличный результат!
Немаловажное преимущество данного рецепта - экономичность. Блюдо готовят из продуктов, которые найдутся на кухне практически у каждой хозяйки.
Никаких изысканных ингредиентов или дорогостоящих продуктов. Обычные продукты превратятся в красивый и вкусный десерт. Приступаем!
Ингредиенты:
- 150 г мягкого сливочного масла;
- 3 ст. л. натурального меда;
- 1 ч. л. соды (при необходимости заменить 1 ч. л. разрыхлителя);
- 1 ст. л. уксуса (для гашения соды);
- 170 г сахара;
- 3 яйца;
- 450 г пшеничной муки высшего сорта.
- банка сгущенного молока;
- орехи или шоколад для украшения по желанию.
Как приготовить медовик на сковороде
Особых тонкостей в процессе приготовления десерта нет. Главное - замесить мягкое тесто, так как именно коржи составят основу торта, поэтому они должны получиться воздушными и нежными.
Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера в пышную пену. В отдельную емкость положите мед, 100 г размягченного сливочного масла.
Сделайте водяную баню. Для этого на плиту поставьте широкую кастрюлю, в которую налейте небольшое количество воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума.
Поставьте емкость с маслом и медом на водяную баню. Тщательно помешивая, дождитесь полного размягчения ингредиентов. Не допускайте закипания масла.
В однородную медовую массу влейте взбитые яйца. Добавьте соду, гашенную уксусом, или разрыхлитель для теста. Дождитесь полного растворения сахара. Снимите массу с водяной бани.
Просейте муку через сито, чтобы насытить ее кислородом. Замесите мягкое тесто без комков. По желанию можно добавить ванильную или ромовую эссенцию, щепотку корицы.
Тщательно вымесите тесто, скатайте его в форме колбаски, замотайте в пищевую пленку или поместите в полиэтиленовый пакет. Уберите на 20 минут в морозильную камеру.
Для крема смешайте сгущенное молоко и 50 г размягченного сливочного масла. Взбейте массу до пышности вручную или миксером.
Извлеките тесто из морозилки. Нарежьте на равные части. Каждый кусочек раскатайте на столе, присыпанном небольшим количеством муки.
Придайте заготовкам одинаковую форму. Поверхность каждой наколите вилкой, тогда тесто не будет вздуваться в процессе приготовления.
Разогрейте сковороду без добавления масла. Выпекайте коржи на сковороде с двух сторон как блинчики.
Готовые коржи остудите, иначе крем будет стекать. Смажьте заготовки кремом.
Верхушку по желанию присыпьте измельченными орехами или тертым шоколадом. Оставьте торт для пропитки на 2–3 часа.
Торт на сковороде готов! Подавайте с чаем или другим напитком! Приятного аппетита!
Медовик на сковороде — это не шутка и не чья-то странная фантазия, а очень даже вкусный торт. Притом намного проще в приготовлении, чем . Отличий не так уж много — всего лишь способ приготовления коржей, который я лично считаю более удобным, чем выпечка в духовке. Хотите попробовать?
Ингредиенты для теста
- 2 свежих куриных яйца;
- 2 столовые ложки меда;
- 2 стакана пшеничной муки с горкой;
- 1 стакан сахара;
- 60 грамм сливочного масла;
- 1 чайная ложка соды без горки;
- 1 пакетик ванильного сахара.
Ингредиенты для крема
- 550 мл сметаны;
- 1 стакан сахарной пудры.
Посыпать торт можно обрезками коржей, предварительно измельченными вручную или в блендере.
Приготовление
Так как сметанный крем для торта довольно долго застывает, начните кухонные хлопоты с него. Я беру сахарную пудру со вкусом ванили и крем получается очень вкусный, с нежным ванильным ароматом. Сметану советую использовать 20%, более жирная испортит вкус торта, а из 10-15% сметанки продукт не загустеет и просто будет стекать с наполовину сухих коржей.
Вылейте заранее охлажденную сметану в емкость для взбивания. Всыпьте туда же сахарную пудру, миксером на максимальной скорости взбейте все вместе до получения красивой глянцевой воздушной массы. Это и есть наш сметанный крем для медового торта. Поставьте его в холодильник, затянув кастрюлю пищевой пленкой. Если накрыть крышкой, может образоваться конденсат, а крем в открытой посуде легко впитает в себя посторонние запахи.
Все, теперь можно приступать к приготовлению коржей. На плите соорудите водяную баню для замешивания теста. В глубокую чистую тарелку отправьте мед и сливочное масло, размешайте как следует, одновременно подогревая на водяной бане. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром до пышной пены, добавьте соду, перемешайте и вылейте в тарелку с медово-масляной смесью. Подождите 5-7 минут, осторожно помешивая основу будущего теста.
Снимите с водяной бани тарелку, вылейте ее содержимое в глубокую миску, тонкой струйкой всыпьте муку и замесите нежное медовое тесто, которое сразу же после вымешивания нужно будет разделить на 7-8 кусочков. Один возьмите сразу же в работу, остальные заверните в пленку (каждый по отдельности) и поместите в холодильник. Доставать их будете прямо оттуда и сразу же выпекать на сковороде.
Выпекайте медовые коржи. Поверьте, на сковородке этот процесс происходит значительно быстрее, чем, если бы те же коржики выпекать в духовке. Раскатайте лепешку не слишком тонко, сразу обрежьте до нужного диаметра, делая ровные края. Из обрезков сформируйте небольшом коржик, который также выпекайте на сковороде, но сильнее зарумянивайте. Это будет посыпка — сразу после выпечки измельчите горячий корж в крошку. Удобнее всего делать это с помощью скалки, предварительно разломав коржик на кусочки.
Однако вернемся к технологии выпечки остальных коржей. Перенесите медовую лепешку на разогретую сковороду и выпекайте на каждой стороне буквально по 1 минуте. Вы сами увидите, коржи довольно быстро румянятся. Тесто довольно легко переносится на сковороду, и легко переворачивается, при этом лучше воспользоваться лопаткой, чтобы мягкая основа не сломалась. Не пройдет и полчаса, как все коржи будут готовы. Смажьте их приготовленным сметанным кремом и дайте немного пропитаться в холодильнике. Верх и бока медового тортика хорошенько обсыпьте заранее приготовленной крошкой. Поставьте для дальнейшей пропитки в прохладное место.
Чтобы испечь вкусный праздничный десерт, совершенно не обязательно иметь духовку. Можно приготовить прекрасный медовый торт на сковороде, нежный, мягкий и очень сытный. Как уверяют хозяйки, рецепт данного угощения, испеченного на сковороде, является абсолютно не сложным. Самое главное, что он состоит из простых и всегда доступных продуктов. Поэтому торт на сковороде «Медовый» можно приготовить как для праздничного стола, так и для обыкновенного семейного чаепития.
Разнообразие рецептов
Авторы многочисленных отзывов в сетях делятся своим опытом приготовления такого угощения, а также апробированными ими рецептами. Торт на сковороде «Медовый» можно приготовить как с классическим сметанным кремом, так с масляным и заварным, а также со сгущенкой. При желании в приготовлении десерта можно использовать любой крем. Как известно, чаще хозяюшки выбирают именно тот, который члены семьи любят больше всего.
Медовый торт на сковороде: рецепт со сметанным кремом
Данный десерт является очень вкусным, а главное, легким в приготовлении блюдом. Медовый пошаговый рецепт которого представлен в статье, готовится просто. Поскольку его делают на плите, процесс приготовления коржей, по уверениям хозяек, занимает совсем немного времени. Кроме того, торт на сковороде «Медовый» состоит из ингредиентов, которые точно имеются в любом холодильнике.
Ингредиенты
Для приготовления теста используется:
- масла сливочного - 100 г;
- 100 г сахара;
- меда - 80 г;
- яиц куриных- 3 шт.;
- сметаны - 40 г;
- муки пшеничной - 480 г (используется на подпыл около 50-60 г);
- соды - 0,5 ч. л.
Для приготовления сметанного крема следует использовать:
- 30% -й сметаны - 800 г;
- сахара - 1 стакан;
- ванили - 10 г;
- лимонной цедры - по вкусу.
Готовим тесто
Торт «Медовый» на сковороде (рецепт с фото представлен в статье) готовится в несколько этапов. Вначале следует приготовить тесто. Для этого смешивают и доводят до полной однородности смесь меда, масла и сахара. Чтобы это сделать, необходимо нагреть смесь на плите в сотейнике на маленьком огне, чтобы ко дну ничего не приставало. Можно также прогреть смесь в микроволновке. При этом ее необходимо помешивать через каждые 30 сек. Не следует доводить массу до кипения. Достаточно того, чтобы полностью растопились масло и мёд, особенно если он является засахаренным.
Полученный сироп следует перелить в емкость для замеса, добавить в него соду, после чего тщательно перемешать венчиком, для того чтобы сода распределилась по массе как можно более равномерно. При этом сироп должен посветлеть и слегка увеличиться в объеме, что является следствием реакции меда с содой. Медовые коржи благодаря этой реакции становятся воздушными и пышными. Следует слегка остудить сироп.
Далее тесто для медовых коржей замешивают. Сначала можно помогать себе венчиком, а после того как тесто достигнет достаточной плотности, хозяйки рекомендуют использовать деревянную ложку. Можно замешивать и просто руками. В результате тесто получается мягким и слегка липким.
Дальше на стол щедро сыплется мука, а сверху выкладывается тесто. Его следует со всех сторон обвалять в муке, сформировать толстую «колбаску» и разделить её на 8 частей. Тщательно обвалять в муке каждый кусочек теста и выложить на широкое блюдо. Сверху их следует прикрыть плёнкой. Это необходимо сделать для того, чтобы избежать появления корочки. Охладить тесто в продолжение 1-2 часов, в результате чего оно слегка уплотнится.
Готовим сметанный крем
Торт на сковороде «Медовый» со сметанным кремом, по отзывам, является очень вкусным. Сметанный крем для медовика является классическим вариантом. Его можно приготовить в то время, пока охлаждается тесто.
В большой миске следует соединить все необходимые ингредиенты для крема. Медовый торт на сковороде готовят с кремом из сметаны, сахара, ванильного сахара и цедры лимона (по вкусу).
Сметану для крема лучше использовать с жирностью 30%. Можно использовать и 20 -процентную, но в этом случае в крем необходимо добавлять загуститель, или же в течение нескольких часов выдержать сметану подвешенной в марле для того, чтобы избавиться от лишней сыворотки.
Крем слегка взбивают венчиком, чтобы растворился сахар. Готовый крем отправляют в холодильник.
Формируем коржи
После того как тесто охладится, приступают к формированию коржей. Кусочки раскатывают в плоские лепешки (толщина теста должна быть около 3 мм). Необходимо, чтобы размер лепешек был немного меньше размеров сковороды, на которой коржи будут печься. Для 8 коржей используют сковородку диаметром 26 см, для меньшей тесто следует разделить на большее кол-во частей.
Делаем коржи
Сковороду с утолщенным дном следует разогреть на плите и выложить в неё сформированный корж. Иногда, делятся хозяйки, перенести корж на сковороду аккуратно не получается, и он деформируется. В таком случае следует огрехи подправить руками.
Корж жарят с каждой стороны ппримерно по 3 мин. Этого времени бывает достаточно для того, чтобы он подрумянился, а верхний слой теста стал матовым. При помощи длинной плоской лопатки медовый корж переворачивают на другую сторону и обжаривают его еще в течение 1 минуты.
Готовый корж следует обрезать до 20-22 см в диаметре, а обрезки аккуратно собрать. Точно так же жарятся все остальные коржи, после чего их необходимо остудить.
Готовим обсыпку
В то время, пока остывают коржи, на сковороде на маленьком огне следует подсушить обрезки. При этом их следует как можно чаще перемешивать, чтобы избежать подгорания. После окончания подсушивания обрезков их убирают со сковороды и остужают. При помощи комбайна их превращают в крошку, которой в конце будет обсыпан торт.
Собираем торт
На этом этапе следует собрать испеченный медовик. На охлажденные коржи выкладывают примерно по 3-4 ст. л. крема, который распределяется по поверхности. Коржи складывают друг на друга. Бока и верхушку торта следует немного подравнять и декорировать крошкой.
Итак, мы приготовили на сковороде. Осталось дать десерту хорошо пропитаться в течение нескольких часов. Масса торта, приготовленного из представленного количества ингредиентов, получится до 1,5 кг. Таким десертом можно угостить большую компанию гостей.
Торт из жидкого теста
Медовый торт на сковороде (рецепт предлагается далее в статье) можно приготовить также из жидкого теста. Домашние умельцы, знакомые с этим вариантом угощения, уверяют, что десерт получается очень вкусным и нежным, а приготовить его совсем несложно.
Как из жидкого теста приготовить медовый торт на сковороде? Пошаговый рецепт, состав и описание процесса представлены в статье.
Состав
Для приготовления жидкого теста используют:
- 150 г масла;
- 3 яйца;
- 2 стакан муки;
- сахара - 1 стак;
- 3 ст. л. мёда;
- 1 ч. л. соды (гашеной) или разрыхлителя.
Для приготовления крема используют:
- сахара - 1 стакан;
- 3 стак. молока;
- 2-3 шт.яиц;
- 3 ст. л. муки;
- 250-300 г масла;
- 1 ст. грецких орехов (измельченных).
Приготовление: этапы
Растопить масло в кастрюльке, добавить сахар и мёд и сахар, поставить на паровую баню. Масса доводится до кипения, но нельзя давать ей закипеть. Кастрюля снимается с паровой бани, в массу добавляют яйца, после чего состав тщательно размешивается. Далее в него кладут гашёную соду и, постепенно всыпая муку, замешивают тесто до консистенции сметаны (густой). Глубокую сковороду слегка подогревают, после чего немного смазывают маслом.
На сковороду выливают 2-2,5 ст. л. теста и равномерно распределяют по всей поверхности. Выпекают до золотистого цвета с двух сторон. По отзывам, коржи пекутся достаточно быстро. При этом необходимо следить, чтобы коржи не пересохли. На сковороде диаметром 26 см выпекается 8 коржей.
Далее готовят крем. Для этого смешивают ингредиенты по рецепту, размешивают и ставят на медленный огонь. Масса прогревается до кипения, но нельзя ей давать закипеть. После и загустения крем хорошо охлаждают. Масло растирают, постепенно вводят в крем и хорошо взбивают.
Крем наносится на каждый корж, сверху посыпается грецким орехом (молотым). Поверхность торта посыпается крошкой и орехами. Десерт оставляют для пропитки в течение 3 часов на холод.
Как уверяют опытные домашние кондитеры, для медового торта подходит практически любой крем: заварной, масляный, сметанный. Единственный крем, плохо пропитывающий коржи - из сгущенки. Если использовать в медовике крем из одной сгущенки, коржи останутся жесткими, поэтому хозяйки советуют комбинировать сгущенку с каким-нибудь другим (любым) кремом.
Украсив торт в соответствии со своими желаниями и возможностями (орехами, тертым шоколадом, измельченным печеньем и т. п.), его обязательно следует убрать на холод и выдержать там несколько часов. Авторы рецептов рекомендуют держать торт в холодильнике в течение ночи. Другие уверяют, что лучшее время для его пропитки - сутки. Хотя мало у кого получается вытерпеть такой длинный срок и целые сутки оставлять тортик нетронутым. Мягкий, вкусный и нежный торт станет незаменимым угощением во время семейного чаепития, а также настоящим украшением любого праздничного стола.